Meddyginiaeth Gwrthffyngaidd a Chyffuriau Natamycin
Rhagymadrodd
Mae Natamycin, a elwir hefyd yn pimaricin, yn asiant gwrthficrobaidd naturiol sy'n perthyn i'r dosbarth o wrthfiotigau macrolide polyen.Mae'n deillio o'r bacteria Streptomyces natalensis ac fe'i defnyddiwyd yn helaeth yn y diwydiant bwyd fel cadwolyn naturiol.Gyda'i allu rhyfeddol i atal twf mowldiau a burumau amrywiol, ystyrir bod Natamycin yn ateb ardderchog ar gyfer ymestyn oes silff ystod eang o gynhyrchion bwyd.
Cais
Mae Natamycin yn canfod ei gymhwysiad yn bennaf yn y diwydiant bwyd, lle caiff ei ddefnyddio fel cadwolyn i atal twf micro-organebau difetha a pathogenig.Mae'n hynod effeithiol yn erbyn amrywiaeth o ffyngau, gan gynnwys Aspergillus, Penicillium, Fusarium, a rhywogaethau Candida, gan ei wneud yn asiant gwrthficrobaidd amlbwrpas ar gyfer diogelwch bwyd.Defnyddir Natamycin yn gyffredin wrth gadw cynhyrchion llaeth, nwyddau wedi'u pobi, diodydd a chynhyrchion cig.
Defnydd
Gellir defnyddio Natamycin yn uniongyrchol mewn cynhyrchion bwyd neu ei gymhwyso fel cotio ar wyneb eitemau bwyd.Mae'n effeithiol ar grynodiadau isel iawn ac nid yw'n newid blas, lliw nac ansawdd y bwyd sydd wedi'i drin.Pan gaiff ei gymhwyso fel cotio, mae'n ffurfio rhwystr amddiffynnol sy'n atal twf mowldiau a burumau, a thrwy hynny gynyddu oes silff y cynnyrch heb yr angen am ychwanegion cemegol na phrosesu tymheredd uchel.Mae'r defnydd o Natamycin yn cael ei gymeradwyo gan gyrff rheoleiddio, gan gynnwys yr FDA ac Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), gan sicrhau ei ddiogelwch i ddefnyddwyr.
Nodweddion
1. Effeithlonrwydd Uchel: Mae gan Natamycin weithgaredd ffwngladdol cryf ac mae'n effeithiol yn erbyn sbectrwm eang o fowldiau a burumau.Mae'n atal twf y micro-organebau hyn trwy ymyrryd â'u cyfanrwydd cellbilen, gan ei wneud yn un o'r cyfryngau gwrthficrobaidd naturiol mwyaf pwerus sydd ar gael.
2. Naturiol a Diogel: Mae Natamycin yn gyfansoddyn naturiol a gynhyrchir gan eplesu Streptomyces natalensis.Mae'n ddiogel i'w fwyta ac mae ganddo hanes o ddefnydd diogel yn y diwydiant bwyd.Nid yw'n gadael unrhyw weddillion niweidiol ac mae'n hawdd ei dorri i lawr gan ensymau naturiol yn y corff.
3. Ystod Eang o Gymwysiadau: Mae Natamycin yn addas ar gyfer cynhyrchion bwyd amrywiol, gan gynnwys cynhyrchion llaeth fel caws, iogwrt a menyn, nwyddau wedi'u pobi, fel bara a chacennau, diodydd fel sudd ffrwythau a gwinoedd, a chynhyrchion cig fel selsig a chigoedd deli .Mae ei amlochredd yn caniatáu ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o gymwysiadau bwyd.
4. Oes Silff Estynedig: Trwy atal twf micro-organebau difetha, mae Natamycin yn ymestyn oes silff cynhyrchion bwyd yn sylweddol.Mae ei briodweddau gwrthffyngaidd yn atal twf llwydni, yn cynnal ansawdd y cynnyrch, ac yn lleihau gwastraff cynnyrch, gan arwain at arbedion cost i weithgynhyrchwyr bwyd.
5. Effaith Leiaf ar Eiddo Synhwyraidd: Yn wahanol i gadwolion eraill, nid yw Natamycin yn newid blas, arogl, lliw neu wead y cynhyrchion bwyd wedi'u trin.Mae'n cadw nodweddion synhwyraidd y bwyd, gan sicrhau y gall defnyddwyr fwynhau'r cynnyrch heb unrhyw newidiadau amlwg.
6. Yn Gyfatebol i Ddulliau Cadw Eraill: Gellir defnyddio Natamycin ar y cyd â thechnegau cadw eraill, megis rheweiddio, pasteureiddio, neu becynnu atmosffer wedi'i addasu, i ddarparu haen ychwanegol o amddiffyniad rhag micro-organebau difetha.Mae hyn yn ei wneud yn arf gwerthfawr ar gyfer lleihau'r defnydd o gadwolion cemegol.
